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社区养老服务设施食品安全操作规范考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.社区养老服务设施食品储存时应遵循的原则是？

A.先进先出

B.混合存放

C.任意存放

D.后进先出

2.食品加工场所的地板应具备什么特性？

A.光滑易清洁

B.有防滑措施

C.色彩鲜艳

D.材质廉价

3.食品加工人员操作前必须进行的操作是？

A.直接洗手

B.摘掉戒指

C.口红涂戴

D.头发遮盖

4.食品加工用水的水质应符合什么标准？

A.生活用水标准

B.工业用水标准

C.饮用水标准

D.农业用水标准

5.食品容器清洗消毒应使用什么设备？

A.消毒柜

B.洗衣机

C.热水器

D.吸尘器

6.食品加工场所的门窗