某食品厂食品安全准则.docx

某食品厂食品安全准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等行业标准，结合本厂生产实际，针对原料控制不严、生产过程管理混乱、成品检验缺失等核心痛点，制定本准则。核心目标是规范全流程食品安全管理，防控食品安全风险，提升产品品质，确保持续合规经营。

1、强化原料采购与验收环节管控；

2、规范生产环境与设备卫生标准；

3、完善产品检验与留样制度。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部等全厂各部门及所有员工，包括正式工、实习工及外包质检员。合作供应商的原料供应需同步执行本准则要求。例外场景（如特殊工艺原料）需经质检部确认并报总经理审