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2026中餐厅服务员考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.斟酒时，一般白酒斟（）。

A.八成满B.九成满C.全满D.七成满

2.中餐厅迎宾时，应走在客人（）引导。

A.左前方B.右前方C.正前方D.后方

3.餐巾折花最基本的技法是（）。

A.折叠B.推折C.卷D.捏

4.中餐宴会摆台时，骨碟距桌边（）厘米。

A.1B.1.5C.2D.2.5

5.客人要求结账时，服务员应（）。

A.立即去收银台取账单B.让客人自己去收银台结账

C.拖延时间D.先收拾桌面

6.当客人对菜品不满意时，服务员首先应（）。

A.与客人争吵B.解释菜品特色

C.表示歉意并询问意见D.不理会客人

7.中餐厅营业时间一般不包括（）。

A.早餐B.午餐C.下午茶D.晚餐

8.服务员在为客人服务时，目光应（）。

A.斜视客人B.注视客人脸部三角区

C.看地面D.东张西望

9.以下哪种不属于中餐厅常见的服务方式（）。

A.共餐式B.分餐式C.自助式D.外卖式

10.当客人不小心打翻餐具时，服务员应（）。

A.指责客人B.立即清理并更换餐具

C.让客人自