原创力文档2026年食品安全风险评估与控制专项练习题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题只有一个正确答案）
1.食品安全风险评估过程的核心步骤不包括以下哪一项？
A.危害识别
B.暴露评估
C.风险特征描述
D.风险沟通
2.能够导致人类产生健康损害的食品中化学物质，在食品安全风险评估中通常被归类为什么？
A.食品添加剂
B.促生长剂
C.非法添加物
D.食品污染物
3.沙门氏菌属于食品安全风险中的哪一类？
A.病毒
B.寄生
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