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粮油加工入门基础考试.docx

粮油加工入门基础考试.docx

    粮油加工入门基础考试

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    评分

    一、单选题(共10题)

    1.粮油加工的主要目的是什么？()

    A.增加食品的保存期限

    B.提高食品的口感

    C.提取油脂，制作食用油

    D.增加食品的营养价值

    2.以下哪种谷物不适合进行加工提取油脂？()

    A.大豆

    B.花生

    C.玉米

    D.小麦

    3.在粮油加工过程中，预处理的主要目的是什么？()

    A.提高出油率

    B.降低加工成本

    C.改善油脂品质

    D.减少加工过程中的损耗

    4.粮油加工过程中，常使用的脱胶方法是哪种？

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