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2026年食品安全管理员培训考试试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共60分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。下列哪项不属于食品安全风险监测的内容？

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品中的有害因素

D.食品价格波动

答案D

解析食品安全风险监测关注的是生物学、化学和物理性危害，价格波动属于经济范畴，不属于食品安全风险监测内容。

2.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。下列哪项不是食品生产经营者应当履行的社会责任？

A.建立食品安全管理制度

B.对职工进行食品安全知