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2026年粮油检测岗试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共15分）

1.根据GB/T5498-2013《粮油检验容重测定》，小麦容重测定安装容重器时，漏斗下端出口下缘距谷物筛上表面的距离应为（）

A.4cmB.6cmC.8cmD.10cm

答案：C

2.根据GB5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》，粮油样品中镉含量测定第一法是（）

A.原子荧光光谱法B.石墨炉原子吸收光谱法C.电感耦合等离子体质谱法D.比色法

答案：B

3.根据GB1351-2008《小麦》国家标准，小麦不完善粒类别不包括以下哪一项（）

A.虫蚀粒B.未熟粒C.赤霉病粒D.净粮筛分出的筛下碎麦

答案：D

4.根据GB5009.22-2016《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》，黄曲霉毒素B1测定的第一法是（）

A.高效液相色谱法B.酶联免疫吸附法C.薄层色谱法D.荧光光度法

答案：A

5.食用植物油酸价测定过程中，溶解样品所用的溶剂体系为（）

A.丙酮-水溶液B.乙醚-乙醇混合溶液C.正己烷D.无水乙醇

答案：B

6.小麦容重测定前，样品需分级筛理，使用的筛组为（）

A.直径3.0mm圆孔筛和1.0mm圆孔筛B.直径4.5mm圆孔筛和1.5mm圆孔筛C.2.0mm方孔筛和1.0mm方孔筛D.5.0mm圆孔筛和2.0