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2026年公共营养师考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.下列哪种营养素属于微量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

答案C

解析微量营养素包括维生素和矿物质，人体需要量较少但不可或缺。蛋白质、脂肪和碳水化合物属于宏量营养素。

2.我国现行《中国居民膳食指南

（2022）》建议成年人每天饮用水的适宜摄入量为？

A.1000mL

B.1500mL

C.2000mL

D.2500mL

答案B

解析膳食指南推荐低身体活动水平成年男性每天喝水1700mL，成年女性每天喝水1500mL。选项中B最接近推荐标准。

3.蛋白质的基本组成单位是？

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

答案B

4.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.大豆

C.白菜

D.苹果

答案B

解析大豆蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需要，属于优质蛋白质来源。大米蛋白缺乏赖氨酸，蔬菜水果蛋白质含量极低。

5.中国居民平衡膳食宝塔

（2022）中，建议成年人每天摄入谷类食物的量为？

A.100～150g

B.200～300g

C.400～500g

D.500～600g

答案B

解析膳食宝塔推荐成年人每天谷类摄入200～300g，其中全谷物和杂豆50～150g，