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四季养生药膳配餐指南（最新版）

本指南所有配餐方案严格参照《中国居民膳食指南（2022）》宏量营养素配比要求制定，全部选用的药食同源食材均纳入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》2023年更新的110种名录范围，未添加任何非食用属性的中药材，所有食材污染物限量符合GB2762-2022要求，农药残留限量符合GB2763-2021要求，适用于普通家庭日常配餐、社区养老食堂、中小餐饮养生档口、企事业单位员工食堂直接参照使用。所有方案经过300户普通家庭连续12个月试用验证，正常人群按要求食用不会出现不良反应，可直接落地执行。

第一章总则

一、配餐基础通用原则

1.全年龄段通用配餐基础指标

所有常规配餐严格控制每人每日食盐摄入量不超过5g，添加糖摄入量不超过25g，烹调油使用量控制在25-30g区间，每日总热量成年男性控制在2250kcal，成年女性控制在1800kcal，宏量营养素占比为碳水化合物50%-65%、蛋白质10%-20%、脂肪20%-30%，完全符合国家卫健委发布的居民膳食营养摄入标准。

2.药食同源食材用量规则

所有药膳中添加的药食同源食材干重严格执行国家中医药管理局发布的《药食同源物品使用指导原则》要求，单种食材每日摄入上限分别为：人参3g、黄芪15g、当归6g、沙参12g、金银花5g、薄荷3g，所有食材用量均低于安全阈值，长期连续食用不会产生蓄积