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酒行业培训测试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分，每题仅有1个正确选项）

1.根据GB/T10781.1-2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》的规定，高度浓香型白酒的酒精度范围为（）

A.38%vol~65%volB.41%vol~68%volC.40%vol~60%volD.45%vol~68%vol

2.我国现行葡萄酒国家标准GB/T15037-2006中，按照含糖量划分，半干型葡萄酒的含糖量区间是（）

A.≤4.0g/LB.4.1g/L~12.0g/LC.12.1g/L~45.0g/LD.≥45.1g/L

3.酱香型白酒核心传统生产工艺“12987”中的数字“9”指代的是（）

A.全年9个月生产周期B.九次加曲发酵C.九次蒸煮原料D.出酒之后窖藏9年

4.根据GB/T13662-2018《黄酒》国家标准，甜型黄酒的总糖含量指标要求为（）

A.≥40g/LB.≥60g/LC.≥100g/LD.≥120g/L

5.下列酒类品类中，属于酿造酒范畴的是（）

A.威士忌B.清酒C.白兰地D.伏特加

6.我国白酒国标体系中，所有品类白酒均禁止添加的物质是（）

A.发酵过程自然生成的己酸乙酯B.谷物来源食用酒精C.非自身发酵产生的人工合成呈香呈味物质