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品酒师级别考试题库及答案

一、初级品酒师（国家职业资格五级）考核题库及参考答案

（一）单项选择题

1.据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2024年公开统计数据，全球葡萄栽培总面积排名第一的国家为（）

A.法国B.西班牙C.意大利D.中国

参考答案：B，西班牙当前葡萄栽培总面积稳定在131万公顷以上，远超法国、意大利，是全球葡萄种植版图最大的国家。

2.我国现行《葡萄酒》国家标准GB15037-2006规定，正规发酵葡萄酒的最低酒精度不得低于（）

A.5.0%volB.7.0%volC.9.0%volD.11.0%vol

参考答案：B，国标明确要求非加劲型葡萄酒酒精度≥7.0%vol，低于该数值的产品不能标注为“全汁发酵葡萄酒”。

3.以下葡萄品种中属于红葡萄品种的是（）

A.霞多丽B.雷司令C.赤霞珠D.长相思

参考答案：C，赤霞珠是全球种植范围最广的红葡萄品种，其余三类均为典型白葡萄品种。

4.国标定义的干型葡萄酒，每升残留糖含量不得超过（）

A.4.0gB.12.0gC.45.0gD.50.0g

参考答案：A，干型葡萄酒含糖量≤4.0g/L，饮用时几乎感知不到甜味。

5.葡萄酒品鉴的常规正确顺序为（）

A.从浓到淡、从红到白、从干到甜B.从淡到浓、从白到红、从干到甜

C.从淡到浓、从红到白、从甜