原创力文档食堂安全事件试题及答案
一、单项选择题（共25题，每题1分，共25分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食堂采购食品及原料时应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.3个月；1年B.6个月；2年C.12个月；3年D.18个月；5年
2.食堂从业人员健康证明的有效期为（），从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
A.6个月B.1年C.2年D.3年
3.按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，餐用具采用煮沸、蒸汽热
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