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校园食堂食品安全管理制度最新

校园食堂食品安全是保障师生身体健康、维护校园稳定的核心环节，为建立健全全链条、全流程的食品安全管理体系，结合《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及校园实际运营需求，特制定本管理制度。

一、组织管理体系与责任分工

（一）食品安全管理领导小组

学校成立以校长为组长，分管后勤副校长为副组长，后勤管理处、政教处、校医务室、食堂负责人为成员的食品安全管理领导小组，全面统筹校园食堂食品安全工作，履行以下职责：

1.贯彻落实国家及地方食品安全法律法规，制定并完善校园食堂食品安全管理制度及年度工作计划；

2.定期召开食品安全工作会议，分析食堂食品安全状况，研究解决存在的问题；

3.组织开展食品安全培训、应急演练及自查自纠工作；

4.对接市场监督管理局、卫生健康委员会等监管部门，配合完成各类检查及事故调查；

5.落实食品安全责任追究机制，对违反管理制度的行为及相关责任人作出处理决定。

（二）各部门具体责任

1.后勤管理处：作为食堂管理的直接责任部门，负责食堂日常运营的监督管理，包括食材采购、人员管理、设施维护、卫生消杀等工作；建立健全食堂食品安全档案，定期向领导小组汇报工作进展；协调解决食堂运营中的各类问题。

2.校医务室：负责食堂从业人员的健康体检组织工作，开展师生食品安全健康教育；在疑似食