SBT 11254-2025 餐饮外送服务与管理要求标准立项发展报告.docxVIP

餐饮外送服务与管理要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:RequirementsforCateringDeliveryServiceandManagement

摘要

随着数字经济的深入发展和居民消费方式的深刻变革，我国餐饮外送（外卖）行业持续高速增长，在线外卖市场规模已突破1.5万亿元，从业人员超过千万人，外送服务已成为餐饮业的重要组成部分和民生服务业态。然而，行业快速扩张的同时，也暴露出服务流程不规范、餐品包装与配送安全缺乏统一要求、配送时效承诺随意、异常情况处置机制缺失、消费者权益保障不足等突出问题，亟需通过标准化手段予以规范。

《餐饮外送服务与管理要求》（SB/T11254-2025）由商务部归口发布，于2025年6月16日发布，2026年1月1日起实施。该标准立足于餐饮外送服务全链条，系统规定了餐饮外送服务的基本要求、服务流程、餐品包装、配送管理、人员管理、异常处置、投诉处理及持续改进等内容，构建了覆盖“商家—平台—配送—消费者”多方协同的服务管理体系。

本报告系统梳理了该标准的立项背景、研制过程、主要技术内容及实施意义，分析认为：该标准的发布实施，将有效填补餐饮外送服务领域行业标准空白，对规范外送服务行为、保障食品安全与配送安全、提升消费者体验、推动餐饮业数字化转型和高质量发展具有重要的现实意义。

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