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食品安全责任制度规定

一、概述

食品安全责任制度是保障食品生产、流通、消费等环节安全的重要机制。该制度明确了各参与主体的法律责任，旨在通过责任划分、监督执行和奖惩机制，确保食品安全。本制度规定涵盖了生产者、经营者、监管者等各方责任，并规定了相应的监督与执行措施。

二、主要责任主体及其职责

（一）食品生产者责任

1.食品生产者必须严格遵守食品安全国家标准，确保产品符合相关要求。

2.建立并实施生产过程控制制度，包括原料采购、生产加工、包装、贮存等环节的规范管理。

3.配备专职或兼职食品安全管理人员，定期进行食品安全培训。

4.建立食品召回制度，在发现产品存在安全隐患时，及时召回并采取补救措施。

（二）食品经营者责任

1.经营者采购食品时，应查验供货者的许可证和食品合格证明文件。

2.建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等信息。

3.保持经营场所环境整洁，确保食品贮存条件符合要求，防止交叉污染。

4.对预包装食品进行标签标识检查，确保标签信息真实、完整。

（三）食品添加剂使用责任

1.使用食品添加剂必须遵守国家标准，不得超范围、超限量使用。

2.建立食品添加剂使用记录，详细记录添加剂的名称、使用范围、使用量等信息。

3.定期对食品添加剂进行抽检，确保其安全性。

三、监督管理措施

（一）监管机构职责

1.市