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品酒师操作规范评优考核试卷及答案

评优考核说明：本考核面向在册职业品酒师操作规范评优评定使用，考核满分100分，其中理论考核占40%，实操技能考核占60%，考核得分≥85分且实操环节无重大违规项方可获评“规范操作星级品酒师”资质，所有考核内容严格对标GB/T394.2-2008《白酒感官评定方法》、GB/T15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》中感官审评相关要求、中国酒业协会《国家级品酒师执业操作准则》制定，所有操作要求均为现行行业强制规范条目。

一、单项选择题（共20题，每题1分，合计20分。每题只有1个正确选项，错选、漏选均不得分）

1.按照品酒师执业操作规范要求，岗前多少小时内禁止使用香水、香氛护手霜、带有芳香气味的洁面乳等日化产品，避免外源气味干扰感官判断？

A.12小时B.24小时C.36小时D.48小时

2.根据国标GB/T14876规定，白酒感官品评实验室的温度恒定控制范围应为以下哪一项？

A.16-18℃B.20-22℃C.24-26℃D.18-20℃

3.国标规定的白酒专用品评郁金香杯，标准容量为60mL，向杯中注入待评酒样的适宜体积应为以下哪一项？

A.5-10mLB.15-20mLC.30-40mLD.注满至杯口下2cm

4.多品类酒样混合盲评时，合规的品评顺序应为以下哪一项，最大程度避免前序样