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2026年咖啡师咖啡饮品销售与市场拓展考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.在向客户推荐咖啡饮品时，了解客户常喝的咖啡类型（如意式、手冲、冷萃）主要是为了？

A.减少库存压力

B.更准确地推荐符合其口味偏好的产品

C.方便计算制作时间

D.展示自己的专业知识

2.当客户表示对咖啡因过敏或想尝试更健康的选择时，以下哪种饮品是较好的替代推荐？

A.全脂牛奶拿铁

B.植物基（如燕麦）拿铁

C.加了大量糖浆的焦糖玛奇朵

D.普通纯牛奶黑咖啡

3.在咖啡店高峰时段，一位客户焦急地表示等位时间太长，并询问是否有更快的选择。咖啡师最好的回应方式是？

A.解释原因并告知预计等待时间，同时推荐可以稍等或先点单后加工的选项。

B.表示歉意但不说具体办法，希望客户自己决定。

C.将责任推给其他同事。

D.告知客户“不忙”，然后继续忙自己的事。

4.以下哪项不属于现代咖啡市场的重要消费趋势？

A.对咖啡品质和风味提出更高要求

B.对咖啡的便捷性（如速溶、挂耳）需求减少

C.关注咖啡的健康属性（如低糖、低脂、植物基）

D.咖啡消费场景