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2026年食品安全与卫生管理知识巩固习题.docx

2026年食品安全与卫生管理知识巩固习题.docx

    2026年食品安全与卫生管理知识巩固习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.下列哪一项不属于食品安全的基本特征？（）

    A.无害性

    B.有益性

    C.可口性

    D.安全性

    2.HACCP体系的核心是？（）

    A.危害分析

    B.制定控制措施

    C.关键控制点监控

    D.以上都是

    3.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，

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