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幼儿园食堂从业人员卫生安全培训(最新)

本次幼儿园食堂从业人员卫生安全培训，将围绕幼儿餐饮服务的特殊性，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范（2022年修订版）》《中华人民共和国反食品浪费法》等最新法律法规及行业标准，从个人卫生管理、食品采购与验收、食品储存管理、食品加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品安全风险防控、应急处置及常态化管理八大核心模块展开，全面提升从业人员的卫生安全意识与实操能力，保障在园幼儿饮食安全。

一、个人卫生管理：筑牢食品安全第一道防线

（一）从业人员健康准入与动态管理

1.健康证要求：所有食堂从业人员必须持有有效《餐饮服务从业人员健康证明》，电子或