《db11-t+1992.2-2025食品生产企业质量管理规范+第2部分：低温巴氏杀菌乳》解读.pptxVIP

《db11-t1992.2-2025食品生产企业质量管理规范第2部分:低温巴氏杀菌乳》解读

目录02厂区环境与设施规范01标准背景与适用范围03原料乳质量控制04生产过程管理规范05检验与追溯体系建设06包装标识与储存运输

标准背景与适用范围01

标准制定背景与意义强化风险防控机制标准对生乳菌落总数和体细胞指标提出具体限量要求，从源头严格把控原奶质量，有效降低潜在食品安全风险，保障消费者饮用安全。完善标准体系建设通过将原料要求、生产过程控制和产品质量指标集于一体，标准填补了低温巴氏杀菌乳领域系统性质量管理的空白，完善了地方食品安全标准体系。规范生产质量管理该标准作为DB11/T1992系