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2026年食品卫生安全竞赛题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单选题：

1.食品生产经营许可证的有效期是（）A.3年B.5年C.10年D.15年

2.《食品安全法》规定，食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度，最高可处罚款（）A.货值金额不足1万元，处5万元罚款B.货值金额1万元以上，处10万元罚款C.货值金额不足1万元，处10万元罚款D.货值金额1万元以上，处20万元罚款

3.以下哪种细菌是食品中常见的致病菌？（）A.大肠杆菌B.乳酸菌C.酵母菌D.醋酸菌

4.食品中黄曲霉毒素的主要污染来源是（）A.新鲜蔬菜B.肉类C.花生和坚果D.乳制品

5.HACCP体系中的关键控制点（CCP）是指（）A.所有控制点B.能显著危害的点C.普通控制点D.次要控制点

6.食品添加剂使用应遵循的原则是（）A.越多越好B.过量使用C.在规定范围内使用D.完全不用

7.冷链物流中，冷藏食品的适宜温度是（）A.0-4℃B.10-15℃C.20-25℃D.30-35℃

8.以下哪种食品中不允许使用人工甜味剂？（）A.饮料B.面包C.婴幼儿食品D.糖果

9.食品安全事故的分级响应中，一般事故的级别是（）A.I级B.II级C.III级D.IV级

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