特种葡萄酒 第1部分：加香葡萄酒标准化发展研究报告.docx

《特种葡萄酒第1部分：加香葡萄酒》行业标准制定研究报告

ResearchReportontheDevelopmentofIndustryStandardforSpecialWinesPart1:AromatizedWines

摘要

随着我国葡萄酒产业的多元化发展和消费结构的持续升级，加香葡萄酒作为特种葡萄酒的重要品类，近年来在市场规模和产品创新方面均呈现出显著增长态势。然而，现行国家标准体系中对加香葡萄酒的术语定义、技术要求、检验方法等方面尚缺乏统一规范，制约了该品类的健康有序发展。2025年，根据工业和信息化部办公厅工信厅科函〔2025〕528号文件，《特种葡萄酒第1部分：加香葡萄酒》行业标准制定计划正式立项（计划编号：2025-1571T-QB），由全国酿酒标准化技术委员会归口管理，中国食品发酵工业研究院有限公司等单位牵头起草。本报告系统阐述了该标准的制定背景、技术框架、主要内容及实施意义，分析了加香葡萄酒产业现状与标准化需求，探讨了标准制定过程中的关键技术问题与创新点。研究表明，该标准的制定将有效填补我国加香葡萄酒领域行业标准空白，对规范市场秩序、促进产品创新、保障消费者权益具有重要的现实意义，同时为我国特种葡萄酒标准体系的完善奠定坚实基础。

关键词：加香葡萄酒；特种葡萄酒；行业标准；标准化；酿酒；AromatizedWines；Spe