屠宰废弃物无害化处理指南（2025版）.docxVIP

屠宰废弃物无害化处理指南（2025版）

一、总则与适用范围

为全面加强屠宰行业废弃物管理，有效防控动物疫病风险，保障公共卫生安全和生态环境质量，依据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国环境保护法》及国家最新发布的畜禽屠宰废弃物无害化处理相关标准规范，结合2025年行业技术发展与环保要求，特制定本指南。本指南适用于各类生猪、牛、羊、家禽等定点屠宰企业（场）、小型屠宰点以及在屠宰过程中产生废弃物收集、运输、处理的单位。旨在通过标准化的操作流程，实现屠宰废弃物的减量化、无害化和资源化处理，确保各环节有章可循、责任到人。

屠宰废弃物是指在畜禽屠宰、加工过程中产生的，不具有食用价值或可能对人体健康及生态环境造成危害的物质。这包括病死畜禽及其产品、病变组织、腺体、淋巴、血液及血絮物、胃肠内容物、修割碎肉、毛发、蹄壳以及废弃的油脂等。针对不同类型的废弃物，本指南提出了差异化的处理技术路线和管理要求，重点强化病原体彻底杀灭和二次污染的防控。

二、废弃物分类与源头管控

屠宰废弃物的科学分类是无害化处理的前提。各屠宰企业应建立严格的分类收集制度，从源头上减少交叉污染风险。根据废弃物的理化性质及生物安全风险，主要分为以下几类进行管理：

第一类为病理性废弃物。包括因病伤死亡的畜禽尸体、被摘除的病变器官、组织及腺体（如甲状腺、肾上腺等不可食用的腺体）。这类废弃物生物安全风险最高，必须作为重点监