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2026食品添加剂安全使用指南模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列物质中，不属于食品添加剂定义范围的是？

A.用于改善食品品质

B.用于弥补食品在加工、储存、运输过程中发生的变化

C.为改善食品色、香、味等品质而加入食品中的物质

D.食品本身或者食品生产过程中产生的物质

2.根据《食品安全法》，食品添加剂使用应当符合的原则不包括？

A.安全可靠

B.按标准规定使用

C.不得对食用者的健康构成危害

D.可以根据生产需要任意添加

3.下列食品添加剂中，属于着色剂的是？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.赤藓红

D.氯化钠

4.食品添加剂的标签标识必须标示的内容不包括？

A.食品名称

B.生产许可证编号

C.食品添加剂的通用名称

D.生产日期和保质期

5.对于婴幼儿食品，在选择和使用食品添加剂时，最重要的原则是？

A.使用时令shortest保质期的添加剂

B.使用天然来源的添加剂

C.严格按照标准规定的范围和限量使用，并优先考虑安全性

D.优先使用价格最低的添加剂