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2026年营养与食品卫生学试题库.docx

2026年营养与食品卫生学试题库.docx

    2026年营养与食品卫生学试题库

    第一篇

    一、选择题

    1.以下哪种营养素不属于宏量营养素（）

    A.蛋白质

    B.维生素

    C.脂肪

    D.碳水化合物

    答案：B

    解析：宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和水，它们在人体内含量较多，提供能量或构成机体组织。维生素属于微量营养素，需求量小但对生理功能至关重要。

    2.人体必需氨基酸的种类数是（）

    A.6种

    B.8种

    C.10种

    D.12种

    答案：B

    解析：成人必需氨基酸有8种，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。婴儿需额外添加组氨酸，共9种。

    3.下列关于膳食纤维的说法错误的是（）

    A.促

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