2026年天津市北师大版高中生物必修第4章生物技术与社会测试卷.docxVIP

2026年天津市北师大版高中生物必修第4章生物技术与社会测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本题共20小题，每小题2.5分，共50分。每小题只有一个选项最符合题意）

1.在果酒制作过程中，酵母菌进行酒精发酵的适宜温度范围是

A.10-15℃

B.18-25℃

C.30-35℃

D.40-45℃

2.泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量在发酵

A.开始时最高，随后逐渐降低

B.中期达到峰值，后期逐渐降低

C.整个过程保持稳定

D.后期才产生，含量逐渐增加

3.腐乳制作时，毛霉等微生物产生的蛋白酶主要作用是分解豆腐中的

A.淀粉

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维素

4.下列关于酶特性的叙述，错误的是

A.酶具有高效性

B.酶的作用条件温和

C.酶具有专一性

D.酶在催化反应后会被消耗掉

5.加酶洗衣粉中的蛋白酶不能用于洗涤

A.奶渍

B.血渍

C.油渍

D.汗渍（含蛋白质）

6.固定化细胞与固定化酶技术相比，其优点是

A.催化效率更高

B.对环境条件要求更宽松

C.可以催化多种底物