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2026年乡镇完小食堂外包服务专项风险排查整改报告

按照省、市、县关于学校食堂外包服务专项风险排查整改工作的统一部署，2026年3月1日至3月20日，我镇组建由镇长任组长，教育、市场监管、卫生健康、财政等部门负责人参加的专项排查工作组，对全镇6所完小食堂外包服务开展全覆盖风险排查。排查采取现场查验档案资料、勘察加工流程、抽检食材、访谈师生、查看监控记录、核对财务账目等方式，重点围绕外包企业资质与合同履行、人员健康管理、食材采购溯源、食品加工留样、餐具清洗消毒、设施设备维护、经费收支核算、安全管理预案等12个方面开展“拉网式”体检，共发现风险隐患18处。截至目前，18处风险隐患已全部完成整改销号，排查整改工作取得阶段性成效。

从排查发现的问题看，主要集中在以下六个方面。一是合同管理不规范。个别学校食堂外包服务合同中未明确供餐标准、违约责任、退出条件及食品安全事故责任划分；某完小外包企业食品经营许可证载明的主体业态与实际经营不符，未及时办理变更；2名从业人员健康证到期未及时换领。二是采购验收制度执行不严。部分学校食材采购仅登记品名和数量，未按规定索取留存检验检疫合格证明、供货方资质和进货票据，电子化追溯台账覆盖率仅三分之一；个别学校临时补采食材未走定点采购程序。三是加工操作和留样存在偏差。某校粗加工间生熟食品混放、刀具和砧板无明显区分标识；个别留样冰箱未上锁，留样重量不足125克，留样