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第一节医院营养膳食

医院膳食的种类不少，普通将医院膳食分三大类，即基本膳食、治疗膳

食和试验膳食。也根据膳食的特殊要求进一步分为，特殊治疗膳食、配方

膳食、儿科膳食及婴儿辅食。

第二节基本膳食

住院病人常用的膳食为基本膳食，也是使用范围最广泛的膳食，基本膳

食主要根据食物的加工烹调特点和物理性状分为普通膳食、软食、半流质膳

食和流质膳食。

一、普通膳食

普通膳食简称普食，与健康人的膳食基本相似，需要达到平衡膳食的要

求。在医院里，使用普食的人数最多，应用范围最广，占住院患者膳食的

50%、65%。

一（）合用范围

消化道机能正常、体温无异常患者及疾病恢复期的患者。在治疗上无特

殊膳食要求，不需要任何膳食限制，无咀嚼功能障碍。

二（）膳食要求

1.保证供给平衡膳食满足机体对营养素的要求，在普通情况下，蛋白

质为70~90g/d,脂肪为60~70g/d,糖类约450g/d,各种维生素、无机盐、

微量元素要齐全，数量充足。总热