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食品安全应急处理预案

一、总则

食品安全应急处理预案旨在建立科学、规范、高效的食品安全突发事件应急机制，保障公众身体健康和生命安全，维护社会稳定。本预案适用于各类食品安全事故的预防和处置工作。

二、组织机构及职责

（一）应急指挥机构

1.成立食品安全应急指挥部，由单位主要负责人担任总指挥，分管领导担任副总指挥。

2.指挥部下设办公室、技术组、后勤组、宣传组等职能小组，分别负责信息汇总、技术支持、物资保障、舆论引导等工作。

（二）职责分工

1.总指挥：统筹应急处置工作，下达指令，协调资源。

2.副总指挥：协助总指挥工作，负责具体任务分配和监督执行。

3.办公室：负责信息收集、报告、联络工作，保持通讯畅通。

4.技术组：开展事故原因调查，提供技术解决方案。

5.后勤组：负责应急物资调配、人员保障等工作。

6.宣传组：负责信息发布、舆情监测和公众沟通。

三、预防与监测

（一）风险排查

1.定期开展食品安全风险排查，重点检查原料采购、生产加工、仓储运输等环节。

2.建立风险隐患台账，及时整改发现的问题。

（二）监测预警

1.加强食品安全监测，建立监测网络，实时收集数据。

2.设定预警指标，如食品抽检不合格率、投诉举报数量等，达到指标立即启动应急响应。

四、应急响应

（一）响应分级

根据事故严重程度，分为一般（IV级）、较大（III级）、重大（II级）、特别重大（I级