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2026奥鹏营养学考试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素C？

A.牛奶

B.橙子

C.鸡蛋

D.大米

答案：B

2.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

3.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：C

4.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.土豆

B.大豆

C.玉米

D.香蕉

答案：B

6.膳食纤维主要存在于？

A.肉类

B.奶类

C.蔬菜水果

D.油脂类

答案：C

7.哪种脂肪酸对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.胆固醇

答案：C

8.儿童生长发育迟缓可能缺乏？

A.维生素E

B.锌

C.铜

D.镁

答案：B

9.人体所需的最主要的水来源是？

A.食物中的水

B.代谢水

C.饮用水

D.饮料

答案：C

10.以下哪种食物升糖指数较高？

A.全麦面包

B.燕麦片

C.白米饭

D.绿豆

答案：C

多项选择题（每题2分，共20分）

1.富含维生素B族的食物有？

A.全麦面粉

B.瘦肉

C.蔬