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2026年饮食卫生与个人卫生常识题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种储存方式最有利于保持蔬菜的新鲜度？（）

A.高温密封保存

B.阴凉通风处存放

C.直接放在厨房台面上

D.与肉类一起冷冻

2.在处理生肉和熟食之间，以下哪种做法能最大程度防止交叉污染？（）

A.使用同一块砧板，但先切熟食后切生肉

B.使用不同的砧板和刀具处理生熟食物

C.将生肉放在熟食上面切割

D.用热水清洗砧板后即可混合使用

3.世界卫生组织建议，成年人每天饮水量应大约是多少？（）

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1500-1700毫升

4.以下哪种情况下，洗手是特别重要的？（）

A.刚刚走出户外

B.饭前便后

C.看完电视

D.给宠物挠痒痒后

5.咳嗽或打喷嚏时，用哪种方式可以减少飞沫传播？（）

A.用手直接遮挡口鼻

B.用肘部或纸巾遮挡口鼻后立即处理

C.深吸一口气再咳嗽

D.假装咳嗽以避免不雅

6.识别食物是否变质，以下哪个感官指标是重要的？（