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烘焙作坊添加剂使用规范.docx

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    烘焙作坊添加剂使用规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、适用范围 3

    二、基本要求 4

    三、添加剂分类 6

    四、使用原则 11

    五、品种选择 13

    六、供应商管理 16

    七、采购管理 19

    八、进货验收 23

    九、贮存管理 24

    十、领用管理 28

    十一、称量与配制 33

    十二、生产过程控制 35

    十三、使用量控制 37

    十四、复配添加剂管理 40

    十五、产品标识管理 44

    十六、设备与器具管理 46

    十七、人员卫生管理 48

    十八、清洁与防交叉污染 50

    十九、使用记录管理 52

    二十、异

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