2025年中职（酒店服务）餐饮服务技巧阶段测试题及答案.docVIP

2025年中职（酒店服务）餐饮服务技巧阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分)

1.当客人进入餐厅时，服务员应（）。

A.立刻上前迎接B.在客人视线范围内稍作示意C.等客人走到餐桌旁再打招呼D.装作没看见

答案：B

2.为客人点菜时，以下哪种做法是错误的？（）

A.主动推荐特色菜品B.详细介绍菜品口味C.强行推销高价菜品D.询问客人特殊饮食需求

答案：C

3.餐厅上菜的顺序一般是（）。

A.先汤后菜B.先主食后甜品C.先冷菜后热菜D.随意上菜

答案：C

4.当客人对菜品提出意见时，服务员应该（）。

A.据理力争B.虚心接受并表示歉意C.不理会客人D.指责厨房

答案：B

5.斟酒时，服务员应站在客人的（）。

A.右侧B.左侧C.前方D.后方

答案：A

6.对于带小孩的客人，服务员可以（）。

A.提供儿童座椅B.帮忙照顾小孩C.给小孩送玩具D.以上都可以

答案：D

7.当客人要求结账时，服务员应（）。

A.迅速将账单递给客人B.确认客人消