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2026最新营养指导员测试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体所需要的能量主要来源于食物中的宏量营养素，下列不属于产能营养素的是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案D

2.根据《中国居民膳食指南

（2022）》，推荐成年人每天摄入食盐量不超过（）。

A.3g

B.5g

C.6g

D.10g

答案B

3.下列食物中，富含维生素A最丰富的食物是（）。

A.苹果

B.猪肝

C.牛奶

D.鸡蛋

答案B

4.评价蛋白质营养价值的高低，主要取决于该蛋白质中（）。

A.必需氨基酸的含量和比值

B.非必需氨基酸的含量和比值

C.蛋白质的含量

D.蛋白质的消化率

答案A

5.下列哪种矿物质缺乏会导致甲状腺肿大？（）

A.硒

B.锌

C.碘

D.铁

答案C

6.膳食纤维具有多种生理功能，但不包括（）。

A.改善肠道功能

B.降低血浆胆固醇

C.提供大量能量

D.控制体重和减重

答案C

7.基础代谢率（BMR）是指人体在（）情况下的能量代谢率。

A.剧烈运动

B.进食后

C.清醒、空腹、静卧、室温18～25℃

D.睡眠状态

答案C

8.对于糖尿病患者，饮食治疗的首要原则是（）。

A.严格限制糖类摄入

B.控制总能量摄入，平衡膳食

C