2026年食品经营场所卫生检查培训PPT (2).pptx

2026年食品经营场所卫生检查标准培训1

目录01第一章培训目标02第二章知识讲解03第三章案例分析04第四章实操演练05第五章互动研讨06第六章考核检验07第七章训后落地2

01第一章培训目标3

明确2026年食品经营场所卫生检查标准2026年食品安全法修订将大幅提升检查标准，重点关注环境卫生、设施设备、人员管理、添加剂使用及废弃物处理五大环节。新标准采用100分制评分，其中环境卫生占30分，设施设备占25分，人员管理占20分，添加剂使用占15分，废弃物处理占10分。企业需落实主体责任，建立自查机制，确保评分不低于85分才能通过年度检查。例如，2025年某连锁餐饮因后厨积水导