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控制糖尿病的纤维摄入

1.现状分析

1.1糖尿病患者纤维摄入的整体现状

我接触过不少确诊糖尿病的朋友，刚得知病情时的手足无措，从吃饭这件小事就能看出来：有人连白米饭都不敢多碰，有人每餐只敢吃蔬菜和少量主食，还有人明明知道要多吃纤维，却不知道从何下手。根据国内近期的膳食营养调查结果，我国普通成年人的膳食纤维平均摄入量仅为十三克左右，远低于营养学会推荐的每日二十五至三十克的标准；而糖尿病患者因为长期对“碳水化合物升高血糖”的恐惧，日常主食多选择精白米面，蔬菜摄入量也常因“怕麻烦”或“不知道怎么搭配”打折扣，很多糖友的日均纤维摄入量甚至不足十克，和推荐量差了近两倍。这种普遍偏低的纤维摄入现状，恰