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《营养与食品卫生学》经典教案

第一章：营养学基本概念

1.1营养的定义与作用

1.2营养素的分类与功能

1.3膳食与营养的关系

1.4营养不足与过剩的害

1.5营养评价与监测方法

第二章：膳食指南与营养政策

2.1膳食指南的制定与意义

2.2膳食指南的基本原则与应用

2.3我国营养政策与发展现状

2.4营养政策对公众饮食的影响

2.5营养教育与健康促进

第三章：蛋白质营养

3.1蛋白质的组成与功能

3.2蛋白质的消化吸收与代谢

3.3蛋白质的食物来源与评价

3.4蛋白质摄入不足与过剩的害

3.5蛋白质摄入量的推荐与评估

第四章：碳水化合物与能量营养

4.1碳水化合物的分类与功能

4.2碳水化合物的消化吸收与代谢

4.3碳水化合物的食物来源与评价

4.4能量摄入与消耗的平衡

4.5碳水化合物摄入不足与过剩的