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2026年食品安全与食品安全监督测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列属于食品添加剂的是（）。

A.营养强化剂

B.胶原蛋白

C.山梨酸钾

D.益生菌

2.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.评估风险对人体健康的影响

B.收集食源性疾病和食品污染数据

C.制定食品安全标准

D.处理食品安全事故

3.根据《食品安全法》，负责食品安全风险评估的机构是（）。

A.市场监督管理总局

B.农业农村部

C.卫生健康委员会

D.食品安全风险评估专家委员会

4.食品生产企业的进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

5.下列行为中，属于食品标签虚假标注的是（）。

A.未标注生产日期

B.标注的蛋白质含量高于实际值

C.未标注食品添加剂名称

D.标注的保质期超过实际期限

6.食品安全事故发生后，县级以上人民政府监管部门应首先