全国旅游院校服务技 能(饭店服务)大赛综合知识理论考核题库及答案.docxVIP

全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛综合知识理论考核题库及答案

1.根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010），五星级饭店客房迷你吧配备的包装饮品种类不少于（）

A.5种B.8种C.10种D.12种

答案：B

2.按照公安部住宿登记管理规定，以下不属于有效住宿身份证件的是（）

A.港澳居民来往内地通行证B.中华人民共和国护照C.机动车驾驶证D.军官证

答案：C

3.全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中式铺床项目规定操作时长为（）

A.3分钟B.3分30秒C.4分钟D.4分30秒

答案：B

4.中餐10人位宴会摆台项目规定操作时长为（）

A.12分钟B.15分钟C.18分钟D.20分钟

答案：B

5.中式铺床操作中，被子床头位置反折标准长度为（）

A.20cmB.30cmC.45cmD.55cm

答案：C

6.中餐宴会摆台时，骨碟距离桌边的标准距离为（）

A.0.5cmB.1cmC.1.5cmD.2cm

答案：B

7.根据《反食品浪费法》，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，拒不改正的，可处（）罚款

A.1000元以上1万元以下B.3000元以上3万元以下C.5000元以上5万元以下D.1万元以上10万元以下

答案：A

8.饭店服务人员与客人面对面交流时，视线应停留的合