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新编公共营养师考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2022版）》，18~49岁轻体力活动成年男性的每日能量估计需要量（EER）为（）

A.2000kcalB.2250kcalC.2400kcalD.2600kcal

答案：B

解析：本题考查基础营养能量推荐值考点。数据来源为中国营养学会发布的2022版DRIs，18~49岁轻体力活动成年男性EER为2250kcal，同年龄段轻体力活动女性为1800kcal；A选项对应轻体力女性减重期推荐摄入量，C为中体力活动男性EER，D为重体力活动男性EER。

2.评价蛋白质营养价值的指标中，反映蛋白质利用率且常用于婴幼儿食品蛋白质质量评价的是（）

A.蛋白质功效比值（PER）B.生物价（BV）C.氨基酸评分（AAS）D.蛋白质消化率

答案：A

解析：本题考查蛋白质营养价值评价考点。蛋白质功效比值是用处于生长阶段的幼年大鼠的体重增加量和摄入蛋白质总量的比值，直观反映蛋白质促进生长发育的利用效率，是婴儿配方食品、特殊医学用途婴儿食品等产品的强制评价指标；生物价反映蛋白质吸收后被机体储留的程度，氨基酸评分反映蛋白质氨基酸组成与参考蛋白的匹配度，消化率反映蛋白质被消化酶分解的程度，后三者均不属于婴