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2026年食品安全与食品质量控制与检验专项练习题库.docx

2026年食品安全与食品质量控制与检验专项练习题库.docx

    2026年食品安全与食品质量控制与检验专项练习题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个最佳答案）

    1.下列哪项不属于我国《食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的是？

    A.定期进行健康检查

    B.持有有效的健康证明

    C.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调离食品生产经营岗位

    D.对所有员工进行每年至少两次的视力检查

    2.HACCP体系的核心思想是通过对食品生产全过程进行危害分析，确定关键控制点，并对其进行监控和管理，以预防、消除

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