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中职酒店服务与管理专业人才培养方案.docx

中职酒店服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称与代码

专业名称：酒店服务与管理

专业代码：（按国家相关标准填写）

二、招生对象与学制

招生对象：初中毕业生或具有同等学力者。

学制：三年（全日制）。

三、培养目标

本专业旨在培养适应现代酒店业发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的职业道德、扎实的酒店服务与管理基础知识、熟练的专业操作技能和一定的可持续发展能力的高素质技能型人才。学生毕业后能在各类酒店、餐饮企业及相关服务行业从事前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务及基层管理等工作。

四、职业面向

本专业毕业生主要面向星级酒店、精品酒店、连锁酒店、餐饮集团、度假村、会议中心等企业单位，可从事以下岗位工作：

*前厅服务与管理方向：前厅接待员、问询员、预订员、礼宾员、大堂副理、前厅主管/领班等。

*客房服务与管理方向：客房服务员、客房中心联络员、公区保洁员、布草员、客房主管/领班等。

*餐饮服务与管理方向：餐厅服务员、宴会服务员、酒吧服务员、调酒师、茶艺师、餐饮主管/领班等。

*其他相关岗位：康乐服务员、会议服务专员、销售代表等。

五、人才规格

（一）知识要求

1.文化基础知识：掌握必备的语文、数学、英语、计算机应用等基础知识，具备一定的沟通表达、逻辑思维和信息处理能力。