食品中毒事件调查处理流程.docxVIP

食品中毒事件调查处理流程

一、食品中毒事件调查处理概述

食品中毒事件是指由于食用被有毒有害物质污染的食品或者食用了不符合食品安全标准的食品后出现的急性、亚急性健康损害事件。及时、有效地调查处理食品中毒事件，对于保障公众健康、维护食品安全具有重要意义。本流程旨在规范食品中毒事件的调查处理工作，确保各项工作有序进行。

二、食品中毒事件调查处理流程

（一）事件发现与报告

1.事件发现

(1)食品经营单位或医疗机构发现疑似食品中毒事件时，应立即启动应急响应机制。

(2)发现者应第一时间向单位负责人或当地卫生监督机构报告。

2.报告内容

(1)事件发生时间、地点、涉及人数。

(2)病人主要症状和体征。

(3)已采取的措施和初步调查情况。

3.报告方式

(1)口头报告：立即通过电话或当面报告。

(2)书面报告：2小时内提交书面报告，详细记录事件相关信息。

（二）现场调查与控制

1.现场调查

(1)立即组建调查组，由卫生监督机构牵头，必要时邀请相关专家参与。

(2)调查组应尽快到达现场，开展以下工作：

-询问病人、家属、同餐者，了解共同用餐情况。

-查阅食品采购、储存、加工、留样等记录。

-检查食品加工场所的卫生状况和设施设备。

2.控制措施

(1)停止可疑食品的生产、销售和使用。

(2)封存相关食品、原料、设备、工具等。

(3)对病人进行医疗救治，并详细