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2026年餐饮服务食品安全监管考试题含答案解析

1.根据2025年新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》要求，餐饮服务单位使用预制菜（含预制调理肉制品、预制即热菜肴、预制汤品等非当日现场加工制作的成品、半成品原料）作为餐食原料的，应当在（）以清晰可辨的字体进行明示，保障消费者知情权。

A.门店收银台醒目位置

B.菜单及线上售卖餐品详情页显著位置

C.后厨入口公示栏

D.门店顾客须知展板

答案：B

解析：2025年修订实施的《餐饮服务食品安全操作规范》专门增设预制菜使用管理条款，明确要求所有餐饮服务单位使用预制菜原料制作餐品的，必须在实体门店菜单、网络餐饮第三方平台餐品详情页的显著位置，以不小于