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2026年食品安全与食品添加剂危害模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产者的基本义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售

C.确保食品贮存环境符合卫生要求

D.自行制定食品的安全标准

2.食品污染物是指（）。

A.为改善食品品质和色香味而加入食品中的人工合成或天然物质

B.在食品生产、加工、储存、运输、销售过程中产生的，或者由生物、环境等因素污染进入食品中的物质

C.食品添加剂在正常使用情况下可能产生或残留的物质

D.食品标签上标注的食品原料

3.下列哪种物质属于国家禁止在饲料和动物饮用水中使用的物质？（）

A.氯霉素

B.金霉素

C.维生素D

D.蛋氨酸

4.食品添加剂按其功能分类，不包括以下哪一类？（）

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.食品着色剂

D.食品包装材料

5.“GB2760”标准是指（）。

A.