2026年公共营养师三级(理论+技能)考试试题+答案.docxVIP

2026年公共营养师三级(理论+技能)考试试题+答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑以下哪项原则？

A.满足个体口味偏好，提高食物摄入量

B.严格限制糖类摄入，完全避免甜食

C.平衡营养素比例，确保宏量与微量营养素充足

D.优先选择有机食品，避免所有加工食品

解析：公共营养师制定膳食计划的核心是科学平衡，选项A忽视营养均衡性，选项B过度限制不符合健康指南，选项D存在认知偏差。正确答案C强调营养素比例，符合《中国居民膳食指南》的基本原则，即通过多样化食物摄入实现营养均衡。

2.以下哪种食物成分属于必需脂肪酸？

A.胆固醇

B.植物甾醇

C.α-亚麻酸

D.胆汁酸

解析：必需脂肪酸是人体无法合成但必需从食物中获取的脂肪酸，α-亚麻酸（ALA）属于Omega-3系列必需脂肪酸。选项A胆固醇属于脂质但非脂肪酸，选项B植物甾醇是脂质代谢产物，选项D胆汁酸由胆固醇转化而来。参考《营养与食品卫生学》教材中脂肪酸分类章节。

3.儿童生长发育期的关键营养素不包括以下哪项？

A.维生素D

B.维生素B12

C.植物雌