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2026年营养学基本知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上。每题1分，共30分）

1.人体内含量最多、分布最广的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.氯

D.锰

2.下列哪种营养素是构成人体组织、酶和激素的重要成分，但不是产能营养素？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

3.人体消化吸收效率最高的营养素是？

A.淀粉

B.植物性蛋白质

C.脂肪

D.乳糖

4.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.人体每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量适宜比例大致为？

A.50:30:20

B.40:40:20

C.30:40:30

D.20:20:60

6.下列哪种食物属于完全蛋白质？

A.玉米

B.大豆

C.米饭

D.菠菜

7.维生素D的主要功能是？

A.促进钙吸收

B.帮助铁吸收

C