2026年营养学基础与合理膳食选择习题集.docxVIP

2026年营养学基础与合理膳食选择习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.人体每日所需能量中，由碳水化合物提供的适宜百分比范围是：

A.40%-50%

B.50%-65%

C.60%-70%

D.70%-80%

4.下列食物中，铁的良好来源是：

A.大米

B.蔬菜

C.红肉

D.水果

5.评价食物营养价值的核心指标是：

A.能量含量

B.营养素密度

C.食物价格

D.食物外观

6.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则主要是指：

A.同类食物越多越好

B.尽量选择深色蔬菜和水果

C.主食粗细搭配、种类多样

D.每天吃足够量的肉类

7.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烘烤

C