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最新上海市餐饮服务从业人员食品安全培训考试及答案

本次为2024年上海市市场监督管理局制定的最新版餐饮服务从业人员食品安全法定培训考核试题，适用于上海市行政区域内所有餐饮服务提供者（含中央厨房、集体用餐配送单位、网络餐饮服务第三方平台入网商户、便民早餐点、机关企事业单位食堂、学校及托幼机构食堂、养老机构食堂等）的所有从业人员，考核满分100分，80分合格，考核不合格者需补考合格后方可上岗，从业人员每年需完成不少于40学时的食品安全继续教育，考核结果纳入餐饮服务单位食品安全信用档案。

第一部分：判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）

1.上海市餐饮服务从业人员上岗前需取得有效健康证明，健康证明有效期为1年，跨区从业的无需重新办理健康证。（√）

解析：根据《上海市从业人员健康检查管理办法》，健康证明在全市范围内通用，有效期12个月，从业人员跨区域、跨单位从事接触直接入口食品工作的，无需重复体检，仅需新从业单位将健康证明纳入本单位从业人员管理档案即可。

2.网络餐饮服务商户仅需在经营场所公示食品经营许可证，线上店铺无需公示相关资质。（×）

解析：根据《上海市网络餐饮服务监督管理办法》，入网餐饮服务提供者应当在店铺首页显著位置公示食品经营许可证、营业执照、从业人员健康证明、食品安全量化分级等级等信息，公示信息应当真实、清晰、易辨识，信息发生变更的需在3个工作