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任务四提供周到的餐饮服务

一、单项选择题

1.在引领时，迎宾员应走在宾客的右侧前方，与宾客保持的距离为（）

A1.米左右B.2米左右C.3米左右D.4米左右

2.行动不便的老年人应安排的位置是（）

A.角落B.靠门C.靠窗户D.靠近厨房

3.白葡萄酒料至成满。（）

A.二B.五C.七D.九

4.餐桌位置安排的重点是确定各桌的位，后以主桌主人位为基准点安排

其他餐桌和餐位。（）

A.主人B.副主人C.第二宾D.女主人

5.具体地说，台形的左右边缘桌次主人位相对主桌主人位成角，台形底

部边缘桌次主人位与主桌主人位相对。（）

A.90°B.60°C.30D.45°

6.冷盘应在大型宴会开始前.分钟左右摆放在餐桌上。（）

A.10B.15C.20D.30

7.在宴会各种费用单据准备齐全后，由饭店___.统一开出正式收据。